Архив метки: ягоды

Голубика. И сушим ягоды для рождественского пирога

Я обожаю ягоды. Сейчас в самый сезон я их могу съедать в большом количестве, что не съедается — замораживаю, так зимой получаются потрясающие компоты. Но лучше всего сохраняется аромат в сушеных ягодах, которые можно использовать в выпечке. Про голубику хочу написать особенно,  хотя у нас она практически не растет, а обитает немного северней, все же иногда ее удается найти.

Полезные свойства голубики:

Голубика является ближайшим родственником черники и брусники. Ягоды голубики содержат большое количество антиоксидантов, что предотвращает раковые заболевания. К тому же, голубика обладает сахаропонижающими свойствами и является прекрасным диетическим продуктом, усиливает обмен веществ. В народной медицине отваром из ягод и листьев голубики лечили болезни мочевого пузыря. Как и черника, голубика полезна для глаз. Рекомендуют употреблять ягоды и пожилым людям, так как они укрепляют стенки сосудов. Читать далее

Быстрый неожиданный пирог с яблоками и ежевикой

Это вариант когда «из того что под рукой». А под рукой была пачка сливочного масла, значит будет песочное тесто, пара яблок и горсть ежевики — начинка, и сметана — заливка. Получилось очень вкусно! Начинку можно смело менять на персики с малиной, сливы с черникой, на груши, абрикосы или на любые другие фрукты.

для теста:

  • 200 г муки (1 стакан)
  • 200 г сливочного масла (пачка)
  • 100 г сахара (1/2 стакана)
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. ванилина

Читать далее

Горячий смородиновый сок с медом, лимоном и корицей

Очень вкусная штука. Пробовали в Эстонии, где в ягодах точно разбираются:) можно использовать как обычный сок в пакетах, так и натуральный отжатый сок из ягод или перетертый сироп с медом или сахаром.

  • 200 мл смородинового сока (или смешиваем сироп с водой)
  • несколько долек лимона
  • палочка корицы
  • 1 ч.л. меда

Читать далее

Любите малину? Узнайте чем она полезна

Семена малины были найдены археологами в раскопках древних поселений каменного и бронзового веков, а в 3 веке до н.э. малина впервые упоминается в письменах. Родиной ее предположительно считается Средняя Азия. Древнегреческий ученый Катон описывал чудесные целебные свойства дикой малины в трактате “О земледелии”, а в 1 веке до н.э. о ней уже упоминали древние римляне.

malina

Ягодами дикорастущей малины лечили множество недугов, а в 6 столетии она уже была садовым культивированным растением. До Европы малина добралась значительно позже — к 16 веку, где ее стали выращивать в монастырских садах. В 1828 году она уже приобрела популярность и даже имела 3 культивированных сорта, а к 1831 —  уже 12.

Полезные свойства:

Малина содержит витамины А, Е, С, РР, В1,В12, фолиевую и салициловую кислоту, медь, железо, калий, пектины, клетчетку. Употребляется при простудных заболеваниях — укрепляет иммунитет, обладает жаропонижающим свойством. Читать далее

Холодный ягодный суп

И опять о холодных рецептах. Вы уж простите, но в +40 я про выпекания в духовке не могу писать.

  • 2 стакана черники (можно заменить малиной, клубникой, вишней, голубикой)
  • 1 стакан сливок или жирного молока
  • 1 ст.л. сахара или меда
  • корица

Читать далее

Легкий летний ягодный пирог

Простых рецептов, быстрых и летних просили? Получите ягодный пирог.

Тесто на форму 25 см

  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 200 г сливочного масла
  • 2 небольших яйца

для начинки

  • 500 г ягод (черники, малины, клубники, вишен или смесь)
  • 2-3 ч.л. крахмала
  • вода

Читать далее