Архив метки: свинина

Виндалу из свинины

Рецепт Сталика из книги «Казан мангал». Все так, как я люблю, куча специй, индийская кухня, но Гоа, поэтому есть мясо. Гарнир, конечно, рис.

  • 800 г нежирной свинины
  • винный уксус
  • 3-4 сушеных перчика чили
  • 2-3 стручка зеленого перца чили
  • 3 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. паприки
  • 1/2 ч.л. зиры
  • 12 звездочек гвоздики
  • 1/2 ч.л. черного перца горошком
  • 3-4 палочки корицы
  • 5-6 коробочек кардамона
  • 1-2 головки чеснока
  • 5 см корня имбиря
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • растительное масло

Читать далее

Сочные свиные стейки на гриле за 15 минут

Опять из дачных фото нашла вам. Свежее хорошее мясо почти не требует вмешательства в виде маринадов. А вкусно приготовленный стейк, я считаю, в свою очередь не требует никаких соусов. Вот что я делаю с мясом:

  • хорошая свинина
  • оливковое масло
  • горчица
  • эстрагон (тархун)

или дам на выбор второй вариант, я его даже больше люблю

  • хорошая свинина
  • оливковое масло
  • перец чили
  • мята
  • шалфей

Читать далее

Польский бигос со свининой и квашеной капустой

Бигос традиционен для Прибалтийских стран и Польши. Рецептов и вариаций масса, но в любом случае бигос- мясо, капуста и копчености. Вкусно очень. Прекрасный ужин для большой компании. Из напитков подойдет пиво, сидр, херес.

  • 700 г свинины
  • 400 г квашеной капусты
  • мясной бульон (если нет- заменяем водой)
  • 1 ст. л. меда
  • 300 г копченостей (копченый бекон, корейка, подчеревок и тп)
  • 2 луковицы
  • несколько горошин душистого перца, лавровый лист, перчик чили

Читать далее

Немецкая кухня: Франкская жареная свинина с грибами

Первое, что приходит в голову при упоминании немецкой кухни- запеченная свинина. По просьбам, уделяем внимание Германии.

На большую порцию:

  • 1 кг свинины (лопаточная часть)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 500 мл мясного бульона (если его нет- ничего страшного)
  • морская соль
  • большая щепотка тмина (молотого или растолочь в ступке)
  • большая щепотка майорана
  • 400 г белых грибов (можно заменить 100г сушеных, замочить предварительно, либо использовать замороженные)

Читать далее

Свинина, тушеная в рислинге

Австрийская кухня чаще всего отождествляется с венской, и представляется исключительно выпечкой и сладостями. Но сама австрийская кухня не менее интересна, чем кондитерские изделия Вены. На родную региональную кухню сильно повлияли венгерская, чешская, еврейская и итальянская кухни. Но перед вами достаточно типичное блюдо.

  • 1 кг свинной лопатки без кости, порезать кусочками
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • 2 репчатые луковицы, нарезать
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 палочка корицы
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • несколько веточек свежей петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 750 мл рислинга
  • 2 моркови, порезать кубиками
  • яблочный уксус или уксус на травах

Читать далее

Старые города Российской Федерации

Старые города Российской Федерации

Часть городов, находящихся в центре России, объединило название «Золотое кольцо«. В средневековье эти города были важнейшими русскими землями. В дальнейшем столицами княжеств и центрами духовной просвещенности и светской воспитанности оказывались эти города и стали являться существенными соединяющими разные стороны и части света. Очень разнятся друг от друга города, находящиеся в Золотом кольце. Это и свободный, яркий, практически столичный дух крупного Ярославля, и полностью провинциальная атмосфера маленьких, спокойных поселков: Владимир, Суздаль, Ростов Великий, Сергиев Посад, и популярных в настоящее время у русских и зарубежных туристов: Юрьев-Польский, Гороховец, Тутаев.

Максимальным популярностью располагал маршрут «Золотое кольцо» . А важность поездок по Золотому кольцу ежегодно увеличивается. Какое количество памятников архитектуры и искусства, древних храмов и монастырей, а также произведений искусств русских и западных мастеров, представленных во всевозможных музеях, можно увидеть во время таких путешествий. Всевозможные изображения городов Золотого кольца, а также их окрестностей можно найти на прекрасных полотнах разных живописцев.

Очень приятно, что наконец стали уделять достойное внимание нашим старым городам и памятникам архитектуры и исскуства. В свое очередь, Я, хочу акцентировать ваше внимание, что не смотря на то, что сейчас не самые хорошие времена для бизнеса, особенно тяжёлые для сельского хозяства и его животноводческой отрасли, но у нас все-таки есть и прекрасно существуют, такие гиганты, как свинокомлпекс панской , с поголовьем свиней 54000 — это традиционные отрасли нашей экономики, истоки которых, происходят со времен основания вышеперечисленых городов «золотого кольца». Очень радует тот факт, что качество продукции и разнообразие пород этих производителей не уступает самым мощным Европейским аналогам, таким как Германия, Голландия.