Tag Archives: Свинина

Мясо с обманом

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Цуккини — 1 шт
Лук — 3 шт
Чеснок — 3-4 зубка
Перец болгарский — 2 шт
Лимон — 1/2 шт
Кунжутное семя — 2 ч»л»
Майонез — 80 г
Соль — 2 ч»л»
Смесь перцев — 2 ч»л»
Шафран (лепестки) — 1/2 ч»л»
Кориандр — 1/2 ч»л»
Майоран — 2 ч»л»
—
—

Инструкция:

Свинину порезать на стейки» Слегка отбить»
Тонко нарезанные кольца цукини обжарить, удалить лишний жир»
Выстелитьжароустойчивую форму фольгой» На дновыложить отдельными кусочками мясо, сверху приправы (шафран, кориандр, майоран, смесь перцев), соль» Затем цукини — веером, кольца лука, пласты чеснока,майонез, ломтики перца, кунжутное семя, взбрызнуть лимоном»
Накрыть крышкой и отправитв духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов»

Фотографии:

Чанахи

Ингредиенты:

Свинина — 300 г
Картофель — 6-7 шт
Баклажаны — 2-3 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидоры — 5-6 шт
Чеснок — 4 зубка
Лавровый лист — 4 шт
Зелень — 1/2 пучка
Соль — 2 ч»л»
Перец — 1/2 ч»л»
—
—
—
—

Инструкция:

Овощи и мясо нарезать кубиками»В горшочки для запекания выложить слоями: мясо» Посолить, поперчить» Затем картофель, баклажаны, лук, морковь, половину помидоров» Посолить, поперчить»Отправить горшочки в духовку» Тушить при температуре 180 градусов в течение 1″5-2 часов»За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист»Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью»

Фотографии:

Запеканка картофельная

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт
Свинина — 300 г
Лук — 1 шт
Сыр — 250-300 г
Соль — 2 ч»л»
Перец черный — 1/2 ч»л»
Специи для картофеля — 1/2 ст»л»
Гусиный жир — 50 г
Майонез — 1 ст»л»
Растительное масло — 2-3 ст»л»
—
—
—
—
—

Инструкция:

Порезать свинину и лук, быстро обжарить со специями на растительном масле» Затем все измельчить в комбайне»Отварить целиком картофель 5-7 минут»В форму тонким слоем выложить, кружочками нарезанный картофель, сверху
слой фарша» Примять» Полить гусиным жиром (сливочным маслом)»Сверху выложить слой тертого сыра и снова слой картофеля, который смазать
майонезом»Запечь на самом сильном огне без фольги 15 минут»

Фотографии:

«Соус»

Ингредиенты:

Свинина — 350 г
Картофель — 600 г
Морковь — 2 шт
Перец болгарский — 3 шт
Кабачки — 2 шт
Баклажаны — 2 шт
Помидоры — 6-8 шт
Грибы — 150 г
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст.л.
Перец — 1/2 ч.л.
—
—
—
—
—

Инструкция:

Мясо и грибы нарезатьломтиками и обжарить на сковороде, отправить в кастрюлю и тушить»
Овощи вымыть нарезать кубиками» Потушить в глубокой сковороде» Добавить кмясу» Посолить, поперчить, добавить соль и перец»
Все ингредиенты тщательно перемешать, залить водой и тушить на медленном огне 40 минут»

Фотографии:

«Мясные карманчики» с грибами и сыром

Ингредиенты:

Свинина — 600 г
Сыр — 300 г
Грибы — 200 г
Майонез — 4 ст»л»
Мука — 3 ст»л»
Яйцо — 2 шт
Соль — 1 ст»л»
Перец — 1 ч»л»
Укроп — 6-7 веточек
Растительное масло — 4-5 ст»л»
—
—
—
—
—

Инструкция:

Свинину нарезать на порционные куски, хорошо отбить в пищевой пленке» Посолить, поперчить»
Грибы нарезать вдоль на пластинами, сыр натереть на крупной терке»
Приготовить кляр: яйца взбить с майонезом, добавить муку, нашинкованный укроп, соль»Разогреть сковороду» Отбивные обмакнуть в кляртолько с одной стороны» Пока они поджариваются, сверхувыложить сыр игрибы»На каждый «кармашек» ложкой налить кляр и быстро перевернуть»
Обжарить со второй стороны»

Фотографии:

Домашние колбаски с рисом

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Сало — 300 г
Смесь перецев — 1 ст»л»
Сливки (сметана) — 100 мл
Рис отварной — 2-3 ст»
Сыр — 300 г
Чеснок — 1 головка
Кишки свиные — 4 шт
—
—
—
—
—
—
—

Инструкция:

Мясо мелко порубить, сало перемолоть на мясорубке» Сыр натереть на терке»Приготовить начинку: смешать мясо, сало, сыр, рис» Добавить смесь перцев, сливок(сметану), давленный чеснок» Перемешать» Заполнить кишки начинкой» Запечь на противне в духовке 40-50 минут при температуре 160 градусов»

Фотографии: