Архив метки: салат

Салат из морепродуктов: легкий ужин за 15 минут

В сезон с морепродуктами проще. Их больше и они свежей. К тому же могут стать отличным легким ужином.

  • 2 зубчика чеснока
  • сок 2 лимонов
  • 600 г морепродуктов (мидии, креветки, осьминоги, кальмары, моллюски и пр. Если замороженные — берем немного больше)
  • оливковое масло
  • немного мелко порезанной петрушки
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать далее

Лучший салат сезона: курица, клубника и зелень

Этот рецепт в догонку уходящей клубнике. Она придает салату настроение. Не самое обычное сочетание продуктов окажется очень вкусным, попробуйте. А если говорить цифрами, то приготовление занимает определенно менее 30 минут, не требует усилий и специальных умений, а калорий в порции салата (на двоих) всего 357.

  • 2 куриных филе
  • пучок листьев шпината
  • горсть листьев щавля (легко заменяем на руколу, ее легче найти в продаже)
  • небольшая красная луковица
  • небольшая горсть листьев базилика
  • 2-3 сливы или нектарина
  • большая горсть очищенной клубники

Читать далее

Салат с консервированным тунцом, помидорами, огурцами, каперсами и хлебом

Собственно, что в названии. К простому итальянскому салату из помидоров и хлеба добавлены огурец для свежести и немного каперсов и акцент на рыбке.

  • пару кусочков свежего хлеба
  • оливковое масло
  • 1 огурец
  • 2 средних ароматных помидора
  • 1 ч.л. каперсов
  • горсть листьев свежего зеленого базилика
  • морская соль
  • уксус (лучше красный винный, хересовый или рисовый: любой мягкий)
  • 3/4 баночки консервированного тунца кусочками

Читать далее

Салат из кабачков с мятой и чили

Вспомнила вкуснейших салат Оливера! Что в нем сейчас наиболее ценно — для него самый сезон. Все ингредиенты сейчас в продаже, свежие. Самое время готовить его на ужин. Он сочетается с любой белой рыбой, курицей или свининой. С козьим сыром или моцареллой.

  • 2 кабачка
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1/2 перчика чили, очистить от семян
  • 1/2 зубчика чеснока
  • небольшая горсть листьев свежей мяты
  • оливковое масло
  • 1 лимон
  • (если есть — свежий горох, хотя без него тоже очень вкусно)

Читать далее

Умение составлять салаты из того что под рукой

Важное умение. Как правило, оно может пригодиться когда нужно быстро-быстро позавтракать и убегать. Вот например: был цыпленок-табака. Когда он не съеден большой компанией быстро, потом судьба ему лежать в своей стеклянной кастрюле в углу холодильника.

Что мы делаем на завтрак?

  • 1 помидор
  • 1 яйцо
  • куриное мясо
  • пучок руколы
  • горчица в зернах
  • бальзамический соус
  • оливковое масло

Читать далее

Немного подробнее о брынзе и молочных продуктах + видеорецепт Греческого салата

Брынзу производят из молока, с добавлением закваски: натуральной (пепсин) или бактериальной, с добавлением хлористого кальция. А солят позднее в бочках в рассоле, в течении 5 дней. Традиционная брынза делается из овечьего молока, хотя популярна и из коровьего, буйволиного или козьего.

Родиной переменно считаются то Румыния, то Словакия, то близлежащие страны, хотя распространилась на Балканы она из Турции, где и сейчас брынзу употребляют много, часто и в очень многих блюдах.

Хотя первые упоминание о брынзе — рассольном сыре, внешне напоминающем творог,- датированы 2000 до н.э. Брынзу начали изготавливать кочевники, которые занимались скотоводством. Сохранять же брынзу было решено прессуя ее в кувшинах. Самое интересное, что и приготовление, и хранение и выдержка брынзы, вся технология, собственно, не сильно изменилась.

«Брынзы» есть у многих народов. Меняется название, но технология приготовления нет. Более или менее соленая, плотная или помягче, это все брынза: фета, липтауэр, сирене, сулугуни, чанах.

Читать далее