Tag Archives: Перец

Мясной рулет с грибами и сыром

3 порции
Время: 1,5 часа

 

Инструкция:

  1. У куска мяса отрезать пласт толщиной 1 см то справа, то отрезать пласт толщиной 1 см слева, опять отрезать пласт толщиной 1 см справа, и так далее. Мясо разрезать так, чтобы кусок мяса развернулся как гармошка.
  2. Грибы почистить и мелко нарезать. Лук репчатый очистить и мелко нашинковать .
  3. Обжарить лук до легкой кремоватости. Лук вынуть из сковороды, в которой лук жарился в миску.
  4. Сухие грибы истолочь в ступке до состояния порошка. В сковороду выложить нарезанные грибы шампиньоны и для усиления вкуса грибов высыпать порошок белых грибов, все перемешать  и обжаривать до готовности. Сначала грибы пустят сок, продолжать помешивать, дождаться, когда сок полностью испарится и еще в масле обжаривать минуты 3.
  5. Готовый лук и грибы в миске перемешать, посолить, поперчить. Добавить натертый на терке сыр твердых сортов, например, «Пармезан». Все перемешать . Сыр  как бы склеит ингредиенты начинки и придаст своеобразие вкусу.
  6. Выложить начинку на середину развернутой гармошки из разрезанного и развернутого куска мяса.
  7. Сколоть мясо внахлест на 1-2 см зубочистками. Торчащие острые концы зубочисток обломать, чтобы острия зубочисток не повредили фольгу при выпечке и при заворачивании.
  8. Фольгу немного смазать маслом. Выложить в фольгу и завернуть заворачивая края в 2 оборота. Выпекать при температуре 180°С в течение 1 часа. Если вы хорошо завернули и соки, образующиеся при запекании не испарялись, то следует в конце запекания фольгу разорвать и подержать в духовке в открытом состоянии до зарумянивания.

Ингридиенты:

  • Мясо мякоть гр — 600
  • Грибы шампиньоны гр — 300
  • Грибы сухие белые гр — 10
  • Лук репчатый гр — 130
  • Сыр пармезан гр — 50
  • Соль, перец, кориандр по вкусу. —
  • Масло растительное для смазки столовая ложка — 1

Финальная Фотография:

Коктейль «Волк прерий»

1 порция
Время: 5 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовьте продукты.
  2. Взбейте желток с солью до побеления.
  3. В шейкере соедините взбитый желток, томатный сок, ворчестерский соус, соус табаско, коньяк, перец, лимонный сок. Вылить смесь в подготовленный фужер.

Ингридиенты:

  • Томатный сок мл — 100
  • Желток шт — 1
  • Соус табаско гр — 0,5
  • Соус ворчестер чайной ложки — 0,5
  • Коньяк мл — 30
  • Соль, перец, —
  • Лимонный сок чайной ложки — 0,5

Финальная Фотография:

Тефтели

Ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий — 0,5 кг»
  • Капуста свежая — 200 гр»
  • рис — 200 гр»
  • яйцо — 1 шт»
  • морковь — 1 шт»
  • томаты — 4-5 шт»
  • соль, перец — 1/5 ч»л»
  • бульон — 1 ст»

Инструкция:

1″ Капусту мелко нашинковать, рис отварить» Соединить рис, капусту и яйцо с фаршем, добавить соль и перец по вкусу» 2″ Приготовить соус: натереть морковь и помидоры на терку» Морковь обжарить на сковороде до полу готовности» Добавить помидоры, бульон/воду – потушить» Посолить, поперчить по вкусу» 3″ Вылепить тефтели, выложить в форму и залить соусом» 4″ Отправить в духовку на 40-60 минут» Примечание: * Капуста не чувствуется в готовом изделии, придает мягкость и сочность» Вместо помидоров в соусе можно использовать томатную пасту, кетчуп или аджику»

Фотографии:











Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

  • лук — 1 шт
  • шампиньоны — 0″5-1 кг
  • картофель — 1-3 шт
  • вода или бульон — 1-2 л
  • сливки 30 — 1 ст
  • соль — 1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • масло слив» — 30-50 г

Инструкция:

Лук обжарить на сливочном масле, бросить в кипящую воду или бульон,
добавить порезанную на несколько частей картошку, варить 10-15 мин»Добавить
порезанные на 4 части шампиньоны, варить еще 5 минут»Снять с огня, измельчить
все это в блендере, посолить, поперчить, добавить сливки»Подавать с петрушкой
и сухариками» Можно добавить в каждую тарелочку немного нарезанных пластинками
и обжаренных грибов»

Фотографии:











Салат из овощей, курицы и сыра

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 200 г
  • Капуста пекинская — 150 г
  • Листья салата — 1 пучок
  • Помидоры — 2 шт
  • Перец — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 80 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Масло оливковое — 2 ст»л»

Инструкция:

Куриную грудку отварить, дать остыть, нарезать полосками»
Пекинскую капусту нарезать квадратами» Лук полукольцами»
Помидоры и перец нарезать полосками» Сыр натереть на терку»
На листы салата выложила пекинскую капусту, помидоры, перец, лук, посолить, взбрызнуть оливковым маслом» Сверху украситькуриной грудкой исыром»

Фотографии:











Суп из свинины с овощами

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Приправа для свинины — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Яйцо — 1 шт
  • Зелень — 2-3 веточки
  • Растительное масло — 2 ст»л»

Инструкция:

Отварить свинину, вынуть и разрезать на порционные кусочки»
Мясо поместить в сковороду»Добавить мелко порезанный лук, морковь соломкой, масло» Обжаритьна среднем огне»Переложитьв бульон и довести до кипения» Проварить5-7 минутна медленном огне»
При подаче положить в тарелку половину вареного яйца, украсить зеленью»

Фотографии: