Архив метки: Мясо

Баранина bbq с орегано и чесноком

Очень простой рецепт. С говядиной или свининой тоже будет вкусно, но баранина очень раскрывается с чесноком и розмарином.

  • 1 кг баранины (можно брать на кости, так даже сочней)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. орегано или розмарина (лучше брать свежий, но за неимением подойдет сухой)
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать далее

Говядина в вине с лесными грибами

Такое очень осеннее

  • 2 эскалопа (ровный, круглый, небольшой кусочек мяса) или 2 тонких стейка
  • оливковое масло
  • немного муки для присыпки
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина или тимьяна
  • 125 г грибов (можно шампиньонов, или смесь лесных в сезон)
  • 50 мл белого вина
  • небольшой кусочек сливочного масла

Читать далее

Чесночно-розмариновая индейка

Готовим как на углях, так и в духовке. Мясо пропитается ароматом розмарина. На гриле корочка больше пострадает.

  • бедро или несколько крыльев индейки
  • 4-5 веточек розмарина
  • 3-4 зубчика чеснока
  • морская соль
  • оливковое масло

Читать далее

Картофельная запеканка с мясом

Простите, на фото уже последний кусочек-развалюшка:) такая запеканка съедается очень быстро,вкус детства:) вам в столовых такую давали?

  • 500 г свинины или говядины (я делаю фарш сама в блендере, покупать не советую, если не уверенны что в нем)
  • 4-5 крупных картофелин (берите сорт, который вкусно запекать)
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 г сыра (рекомендуют класть пармезан, не пробовала еще)
  • 1 яйцо
  • сливки
  • оливковое масло
  • травки на выбор: тимьян, розмарин, шалфей, орегано или майоран
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать далее

Джейми Оливер, куриные грудки и Минималист (видео)

Прекрасная идея на ужин. Джейми Оливер как всегда прав, небольшая горсть травок и вы полностью меняете блюдо!  Просто и вкусно. Запоминаем, пробуем.

Классика: венский шницель

Я даже не знаю, чего ждала от кухни Латвии, Литвы, Эстонии.  Корнеплодов много? Сыров? Бобов? Так и произошло. Только плюс добавились сезонные продукты — летом много черники, голубики, малины и ежевики, а к осени добавляются грибы и орехи. Вчерашний холодник — свекольный холодный суп тут (лит. salti-barsciai), тоже очень популярен летом. Но если говорить о том что часто едят — жаренное мясо или рыба и по-разному приготовленная картошка — в 85% случаев. С вариациями: мясо в виде сосисок, с грибами и сметаной. Венский шницель — классика из классик. Пока мы ждали заказ, 2 или 3 соседних столика заказали его же. Очень популярно и вкусно.

На 2 шницеля:

  • 2 куска говядины по 150-200 г, толщиной около 1,5-2 см (заднюю часть)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое или сливочное масло для жарки (оригинальней по рецепту — сливочное, но если вам это кажется слишком жирным  - берем оливковое)

Читать далее