Архив метки: Джейми Оливер

Тимьян, кумин и апельсиновое масло к вареной моркови

Вегетарианское. Смотрите что я нашла у Джейми Оливера! Такая заправка дана для салата из вареной моркови, но я уверена, что подойдет ко многим овощам. Мне кажется, это прекрасно.

  • листья тимьяна, небольшая горсть
  • щепотка кумина (зиры)
  • цедра одного апельсина
  • 250 г сливочного масла

Читать далее

Тарт с козьим сыром и вялеными помидорами

Прямо судьба:) вчера писала о козьем сыре, пару дней назад вялили помидоры и вот наткнулась у Джейми Оливера на этот тарт. Кстати, рекомендую обратить внимание вегетарианцам.

  • несладкое песочное тесто ( 250 г муки
    150 г сливочного масла
    1  яйцо
    1 ст.л сметаны
    щепотка соли)
  • 200 мл жирных сливок
  • 4 желтка
  • 200 г жирного твердого сыра (мааздам, чеддер и тп)
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • горсть вяленых помидоров (помещается в ладошку с горкой)
  • немного козьего сыра (кол-во, которое добавляете зависит от того, насколько вы его любите. Если не очень — добавьте больше мааздама)
  • перья зеленого лука

Читать далее

"Моя Италия" Джейми Оливер

Уже с десяток книг про итальянскую кухню тут опубликованы, но моей любимой так и не было. Очень странно. По этой книге я училась азам этой кухни.

Джейми Оливер проехал через всю страну и в завершении путешествия написал книгу. Блюда, описанные книге, напоминают меню итальянской траттории. Блюда описаны с такой историей и любовью, что невозможно не захотеть попробовать что-либо оттуда приготовить.

Иллюстрации показывают нам не только результат приготовления, она похожи на дневник. По книге можно отследить перемещения Джейми, познакомиться со всеми, кто ему встречался по пути. Это не иллюстрации, это прекрасный кулинарный гид по городам. Как обычно, все прекрасные фото для Джейми Оливера сделаны Девидом Лофтусом.

Люди, умеющие готовить хорошую и качественную еду для всех и каждого, — думаю, они хорошие. Я понимаю и люблю таких людей. Вот итальянцы — именно такие. Это просто не передать словами, с какой страстью и энергией они берутся за приготовление пищи.

Так начинается вступление к книге. Оглавление же больше похоже на меню: antipasti, pizza и другая уличная еда, первые блюда, супы, пасты, ризотто, салаты, вторые блюда из мяса и рыбы, гарниры и десерты. Рецептов более, чем достаточно, чтоб освоить итальянскую кухню. Все описано настолько доступно, что любой сможет пробовать готовить по книге «Моя Италия». Она у меня на видном месте и в лидерах. Советую очень настоятельно.

Иллюстрации просто великолепны: знакомый уже вам осенний минестроне (один из моих домашних хитов, уже настало его время да-да-да)

Читать далее

Джейми Оливер, куриные грудки и Минималист (видео)

Прекрасная идея на ужин. Джейми Оливер как всегда прав, небольшая горсть травок и вы полностью меняете блюдо!  Просто и вкусно. Запоминаем, пробуем.

Гарнир из картофеля от Джейми Оливера

Заметка:

  • кушать нужно медленно. Дайте вашему организму сообразить что вы наконец его питаете едой, тогда он вовремя сообразит когда хватит. Вы сможете избежать переедания
  • ешьте натуральное. Лучше обратите внимание на натуральные продукты. Уверяю вас, домашняя сметана гораздо полезней, чем ее обезжиренная версия
  • ешьте чаще. Не пропускайте завтрак. Таким образом вы равномерно запасетесь силами на день, не перегрузите желудок к обеду и уж точно не наедитесь тяжелой еды на ночь

Запеченный картофель с розмарином

На самом деле и не сверх-рецепт — просто напоминание вкусного гарнира от Оливера. Быстрого в приготовлении и ароматного, благодаря розмарину. Это вам в те прохладные вечера, когда есть желание готовить.

potato

Читать далее

Джейми Оливер в гостях у Дэвида Леттермана

Не очень положительно восприняли Food Revolution Джейми Оливера в США. Видя катастрофическую проблему детского питания, что приводит к ожирению и другим болезням, Джейми все еще пытается показать, что все можно сделать здоровее. В разгар споров он посетил шоу Дэвида Леттермана: