Tag Archives: Сода

Пирожки из творожного теста с вишней

Выпечка

14 шт
Время: 50 минут

Ингредиенты:

  • Творог — 250 гр
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Мука — 250 гр
  • Сода — 0,5 чайной ложки
  • Соль — 0,25 чайной ложки
  • Ванилин чуть-чуть —
  • Молоко — 350 мл
  • Сахар — 100 гр
  • Мука — 20 гр
  • Крахмал картофельный  — 25 гр
  • Ванилин чуть-чуть —
  • Вишня — 300 гр
  • Белок — 1 яйца для смазывания края пирожка
  • Растительное масло для смазывания противня — 20 мл
  1. Просеять муку, добавить соль, соду и размешать. Масло из холодильника натереть в муку на тёрке, периодически посыпая мукой натёртые жгутики масла. Затем быстро размешать муку с маслом, не допуская подтаивания масла

    .

  2. Затем добавить творог и все опять размешать. Тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
  3. В яйца добавить сахар и немного взбить, только для того, чтобы разбить яичные канатики, не допуская образования пены. В яйца добавить муку. крахмал и ванилин.
  4. Молоко поставить на огонь и  довести до кипения. Затем 1/3 часть молока влить в яйца, при этом помешивать венчиком, чтобы яйца не заварились, а только привыкли к температуре молока. Затем яйца с молоком влить в кастрюльку с оставшимся молоком, все хорошо размешать и поставить на огонь.
  5. От плиты не отходить, все время помешивать крем. Через некоторое время крем начнет густеть, продолжать мешать всю массу, кастрюля все также стоит на огне. И только когда вы увидите, что крем стал однородным по плотности, а не кусками, только тогда можно снять с плиты крем, накрыть плотно по поверхности полиэтиленом, чтобы при остывании крема не образовывалась корка. Поставить остывать при комнатной температуре.
  6. Вишню очистить от косточек.
  7. Вынуть тесто из холодильника. Тесто может получиться довольно мягким – это зависит от сухости или влажности творога. Если тесто получается мягким, то следует доску для раскатывания теста подпылить мукой. Скатать колбаску из теста и разделить на 14 кусочков.
  8. Каждый кусочек раскатать в овал длиной 20 см и шириной 10 см, толщиной 2-3 мм. На одну сторону теста положить столовую ложку заварного крема, сверху положить столовую ложку вишни, получается примерно по 8 вишенок. Край смазать белком, чтобы пирожок крепче слепился.
  9. Затем Вишню с кремом накрыть другой стороной раскатанного овала, залепить края и красиво пальчиками натыкать по краю полукруга. Сверху сделать по 2-3 надсечки ножом, чтобы образующийся при выпечки пар, выходил и пирожок не лопался.
  10. Выкладывать на смазанный растительным маслом противень.
  11. Противень с пирожками поставить в прогретую духовку и выпекать при температуре 180°С в течение 20-25 минут, до красивого золотистого цвета. Каждый пирожок можно посыпать сахарной пудрой.
  12. Если у вас получилось 14 пирожков, то каждый пирожок содержит 303 ккал.

Беляши холостяцкие

Выпечка

12 штук
Время: 20 минут

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар песок — 1 столовая ложка
  • Сода — 1 чайная ложка без верха
  • Мука — 1 стакан
  • Говяжий фарш — 200 гр
  • Рук репчатый — 120 гр
  • Укроп — 20 гр
  • Соль по вкусу —
  1. Подготовить продукты.
  2. Смешать в миске кефир, яйца, сахар-песок, соль, соду.
  3. Все перемешать.
  4. Добавить муку и перемешать.
  5. Поскольку фарш куплен готовый, то лук нужно натереть на мелкой терке.
  6. Фарш с луком перемешать, добавить немного соли.
  7. Выложить фарш с луком в тесто.
  8. Все вместе – тесто и фарш перемешать.
  9. Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать беляши с двух сторон на среднем огне.

Печенье песочное «Подружкино»

Выпечка

50 штук
Время: 1,2 часа

Ингредиенты:

  • Мука — 200 гр
  • Сахарная пудра — 90 гр
  • Сода — 0,5 чайной ложки
  • Ванилин чуть -чуть —
  • Сливочное масло талое — 80 гр
  • Желток — 1 шт
  • Сметана — 0,05 л
  1. Подготовить продукты.
  2. Муку просеять через сито, добавить питьевую соду, сахарную пудру и ванилином – все перемешать.
  3. В муку добавить талое сливочное масло комнатной температуры, добавить яичный желток, сметану, можно добавить цедру с одного лимона. Все размешать, слепить комок теста.
  4. Поставить в холодильник на 1 час.
  5. Затем тесто раскатывают на посыпанной мукой доске.
  6. Нарезают мелкими формами, которые перекладывают на противень и выпекают в горячей духовке 5-7 минут. Если печенье останется почти белым, то печенье получится нежнее. Если печенье подпечь до зарумянивания – то печенье получится более хрустящим и с выраженным зажаристым ароматом .

Оладьи с яблоками

20 штук
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. В кефир разбить 3 яйца, добавить соль, сахар и все венчиком размешать. Всыпать муку, соду – еще раз размешать. Масло или маргарин растопить и влить в тесто, размешать.
  3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, мелко порезать.
  4. Выложить яблоки в тесто и размешать.
  5. Тесто выкладывать небольшими кучками объёмом на 2 столовые ложки на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон. Подавать с вареньем, сметаной, сгущенкой, киселем.
  6. Можно вместо яблок положить нарезанные кубиками бананы, тогда у вас получится совершенно с другими ароматами завтрак.

Ингридиенты:

  • Кефир литра — 0,5
  • Маргарин гр — 50
  • Яйца шт — 3
  • Сахар столовые ложки — 3
  • Сода чайной ложки — 0,5
  • Соль чайная ложка — 1
  • Муки  гр — 360
  • Яблоки шт — 3

Финальная Фотография: