Запекание овощей и фруктов

Напишу об этом в целом, а если будут конкретные вопросы — с удовольствием отвечу.

Фрукты

Запекание фруктов отлично подчеркивает их естественную сладость. Фрукты лучше выбирать крепкие. Крупные фрукты можно использовать как корзиночки для начинки.

Классика — яблоки. Немного наколоть или поцарапать кожуру по всей окружности (также можно сделать сплошной надрез-экватор), удалить сердцевинку аккуратно. Внутрь можно налить немного меда и посыпать корицей. Или положить кусочек сливочного масла, посыпать сахаром и измельченными орешками (фисташками, миндалем, кедровыми).

Персики, абрикосы или крупные сливы также отлично запекаются, их хорошо использовать как корзиночки. Разрезав пополам, удаляем косточку. Для начинки подходят грецкие (или любые другие) орехи с медом, также можно смешать немного творога с желтком, добавить орехов или сухофруктов, некоторые добавляют ломтики шоколада, подают с мороженным.

Запеченные груши в вине — рецепт я уже давала.

Овощи

Большинство овощей можно запекать в духовке. Лучше всего подходят корнеплоды, клубнеплоды (картофель и пр. запекаем в кожуре), кабачки и баклажаны. Их можно запекать целыми или порезав большими кусками. Перемешайте их с растительным маслом и специями, во время жарки 1-2 раза нужно перевернуть.

Картофель моем, вытираем насухо, для румяной корочки смазываем оливковым маслом.

Мой любимый рецепт запеченной моркови от Джейми Оливера — очень вкусно.

Свеклу не очищаем, моем, вытираем и заворачиваем в фольгу. Такая свекла может заменить вареную в винегрете и других салатах.

Смесь овощей, запеченных с травами — уже давала.

Не забываем, что именно запекая, мы делаем и икру из баклажанов — сейчас самое время!

МОжет у вас есть свои идеи или любимые рецепты — пишите! Все обязательно попробую сделать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>